Amanita mairei

 

 

Texto © Loredana Battisti

 

 

Traducción en español de Susana Franke

   

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Sombrero gris, netamente estriado en el márgen, y placas vistosas © Giuseppe Mazza

Familia: (Amanitaceae) Roze

Género: Amanita Persoon

Subgénero: Amanita Singer

Sección : Vaginatae (Fr.) Quélet

Amanita mairei Foley 1949

El nombre ha sido asignado en honor al botánico René Maire (1878-1949), laureado en Ciencias Naturales.

La Sección Vaginatae (ex Amanitopsis = Amanitas sin anillo), se caracteriza por basidiomas con estructura hifal prevalentemente filamentosa, compuestas por células alargadas, de modo que el velo general o universal que las protege en el primer estadio de crecimiento (primocordio), rompiéndose, persiste casi íntegramente en la base del estípite bajo forma de volva llamada con forma de saco más o menos envolvente, dejando sobre la superficie del sombrero placas mas o menos grandes. Presenta el margen del sombrero netamente estriado, “peinado” y ausencia del velo parcial, en cuanto se forma sólo a nivel embrional para después disolverse en finas escamas que decoran el pie. Encontramos también Amanitas totalmente comestibles previa cocción en cuanto contienen sustancias tóxicas (las hemolisinas) termolábiles, que se disuelven a temperaturas de 70º-80º.

Sombrero: de mediana dimensión, de 6 a 10 cm, poco carnoso, frágil, de hemisférico a convexo a plano, con márgenes netamente estriados, coloración gris, gris-ceniza, gris oscuro, con residuos o placas mas o menos grandes, blancas.

Himenóforo: láminas densa, libres al pie, intercalado por lamélulas truncas blancas, arista entera, concolora.

Esporas: blancas en masa.

Pie: 5-12 x 1- 2 cm, cilíndrico, delgado, fistuloso, atenuado en el ápice dilatado en la base, recubierto por finas escamas concoloras. Anillo ausente. Volva con forma de saco, amplia y membranosa, envolvente en la base y libre en la parte superior, en forma de “tulipán” blanca, tornándose gris con la edad.

Carne: Tierna, blanca inmutable. Olor y sabor no particular. No desagradable. Reacciones químicas: esporas no amiloides en contacto con el reagente de Melzer.

Hábitat: Ubicua, primavera, verano – inicio otoño, ya sea en bosques de latifolias como en bosques de coníferas. Especie poco común.

Comestibilidad: buena luego de la cocción.

Notas : no siempre de fácil reconocimiento justamente la semejanza con la A. vaginata , con la cual a menudo se la confunde. Se distingue sobre todo por una estructura mas robusta, por el sombrero de forma hemisférica, por la volva envolvente hacia abajo y abierta en la parte superior, que le confiere la típica forma de tulipán.

Variedades de la especie y similares:

Crítica sus variabilidades en cuanto algunos autores consideran variedad algunas formas ecológicas que en cambio para otros son especies definidas como taxon propiamente dichas.

Amanita cistetorum Contu & Pacioni: especie independiente, pero parecería más una variedad ecológica de la A. Mairei , hábitat cistus, mas pequeña, mas oscura.

Amanita mairei Foley fo. supravolvata (Lanne) Romagnesi = Amanita supravolvata Lenne: forma ecológica diversa con hábitat sobre arena.

Amanita mairei Foley var. bertaultii (Contu) Contu: crecimiento en los pinares litorales ( Pinus pinaster ), presenta una volva siempre envolvente pero más frágil.

Observaciones: difícil reconocerla en general en el grupo de las Vaginatae ya sea macroscópicamente como microscópicamente; de la A. Argentea se la distingue por una volva ligeramente distinta y por la tendencia a tornarse gris con la edad, de la A. huijsmani por una coloración más opaca y no gris metálico como esta última, la A. supravolvata tiene una volva más estrecha abajo y bruscamente ensanchada en alto. Este último crácter típico en general del grupo de los Vaginatae , pareciera que depende de las diversas condiciones ambientales y meteorológicas durante la fase de crecimiento del hongo.

 

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El archivo fotografico de Giuseppe Mazza

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